• 營養米的幾種加工技術

    山東賽納機械有著營養米生產線的全套設備及使用方案, 采用該項工藝設備可將碾米加工中破碎的大米(碎米、以及脫落的米胚)修復還原或加工成與普通整精米近乎一致的大米顆粒,或根據科學膳食的要求,將一些天然營養物質如各類雜糧按一定比例糅合在一起,制成與普通大米一樣蒸煮性能和蒸煮方法(具有獨特風味)的高營養大米。營養米的加工技術分為以下幾種。

    營養米生產線.jpg

    內持法:即設法保存米粒外層或胚芽所含的維生素、礦物鹽等營養成分。我國傳統的蒸谷米和上述的胚芽米,也屬這一形式的營養強化米。

    外加法:即將各種營養成分配成穩定的水溶液或油溶液,以浸吸或噴涂等方式附著于米粒上。營養強化劑的種類不同,營養米的品種也不同,有維生素玖、維生素壓強化米,硫胺素、核黃素、煙酸、鐵、鈣強化米,氨基酸、礦物鹽強化米等。

    如何加工營養米生產線?(1)維生素氏強化米:先將大米放入維生素氏的濃溶液中潤濕,使米粒表面粘附大量維生素氏,也有一部分維生素氏浸人米粒表面,再進行干燥。為了防止粘附在米粒表面的維生素氐于煮飯前因水洗而流失,當米粒干

    隨后進行二次浸吸。先配制維生素氏和各種氨基酸的中性重磷酸鹽溶液,再置于臥式滾筒中與米?;旌线M行第二次浸吸,維生素及氨基酸溶液與米粒的比例及操作方法同前,但最后不進行干燥。將兩次浸吸的潮濕米粒取出,置于連續式蒸煮機中進行汽蒸,蒸汽溫度為100°C,汽蒸時間為20分鐘。

    通過汽蒸使米粒表面糊化,可防止米粒破碎,避免營養因水洗而流失。連續式蒸煮機為臥式密閉長形蒸柜,蒸柜內裝有輸送帶,輸送帶下面裝有二排蒸汽噴嘴,米粒通過加料斗以定速加于輸送帶上,進人蒸柜內進行汽蒸。將汽蒸后的米粒置于滾筒中,定量噴入5%的醋酸溶液,然后通人40°C的低溫熱空氣進行干燥,米粒水分降至13%,即為復合營養素強化米。


    關鍵詞: 雙螺桿擠出機, 擠壓膨化食品機械, 烘干干燥烤箱, 食品生產線, 食品生產解決方案

    亚洲美女高清AⅤ视频国产